Makanan Tradisional Kalimantan Timur
Makanan Tradisional Kalimantan Timur

Makanan Tradisional Kalimantan Timur – Cukup unik namun digemari oleh banyak orang. Kota Samarinda adalah ibukota dari Kalimantan Timur, di mana memiliki sungai Mahakam yang elok sebagai ikon dari provinsi tersebut. Selain keindahan wisatanya. Kuliner yang disajikan juga tak kalah dari kuliner lainnya yang ada di Indonesia.

Daftar Makanan Tradisional Kalimantan Timur dengan Citarasa Tinggi

  1. Ayam Cincane

Ayam cincane adalah jajanan khas dari kalimantan timur di mana pada zaman dahulu makanan ini biasanya hanya digunakan saat acara pernikahan dan kelahiran saja. Namun saat ini ayam cincane sudah banyak ditemui di warung-warung makan di Kaltim.  Bahan pembuatan ayam cincane menggunakan ayam kampung kemudian dicampur dengan bumbu jahe, kemiri, lengkuas, santan, serta bumbu lainnya. Ayam ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat serta sambal tomat dengan rasa pedas manis.

  1. Pepes Kepiting

Mungkin bagi anda sering mendengar kata pepes ikan, pepes tahu, dan lainnya, namun bagaimana jika pepes yang dimaksud adalah pepes kepiting. Di Kalimantan timur pepes ini terbuat dari kepiting soka yang dimasak bersama cabai merah, daun kemangi, cabai rawit, serta rempah lainnya. Kepiting yang sudah dimasak dengan bumbu dibungkus dengan daun pisang, lalu dikukus hingga matang setelah itu dibakar di atas api.

  1. Gence Ruan

Makanan ini adalah makanan kebanggaan masyarakat Kaltim dengan bahan utama ikan gabus. Di mana ikan gabus yang sudah bersih dilumuri dengan garam lalu dibakar. Setelah itu ikan gabus disiram dengan tumisan bumbu bawang merah, cabe merah, bawang putih, air dari asam jawa serta bumbu lainnya. Rasa dari gence ruan ini sangatlah unik dan gurih.

  1. Sambal Raja

Dari nama nya saja kita sudah bisa menebak bahwa makanan ini adalah makanan raja. Karena pada jaman dahulu hanya Rajalah yang bisa mencicipi makanan ini. Namun saat ini, sambal raja ini sudah banyak dijumpai di rumah makan yang menyajikan. Sambal raja ini berisi irisan sayuran seperti terong, kacang panjang, serta bawang merah. Kemudian sayuran disiram dengan bumbu halus yang rasanya pedas serta segar. Biasanya untuk melengkapi makanan khas Kaltim ini pada bagian atas diberi irisan telur rebus.

  1. Nasi Kuning Samarinda

Daftar makanan khas dari kalimantan timur berikutnya adalah nasi kuning samarinda. Nasi kuning memang sudah tidak asing lagi bagi kita, namun bagaimana dengan masakan nasi kuning Samarinda. Nasi kuning ini memiliki perbedaan dari nasi kuning pada umumnya. Karena Nasi kuning Samarinda ini disajikan dengan ikan gabus, bawang goreng, telur bumbu bali, serta serundeng. Di Samarinda sendiri nasi kuning ini hanya disantap saat pagi dan malam hari saja.

  1. Nasi Bekepor

Nasi yang satu ini adalah makanan dari nasi putih yang dicampur dengan ikan asin, rempah-rempah dan minyak sayur. Nasi Bekepor ini sering dinikmati bersama sayur gangan asam kukar, yaitu sayur asam yang diolah bersama daun ubi kepala ikan. Agar lebih nikmat dan lebih menambah rasa gurih Nasi Bekepor bisa dicampur daging yang dimasak dengan cara diberi kecap.

  1. Pisang Gapit

Makanan satu ini sering ditemukan di sekitaran tepi Sungai Mahakam. Jadi bagi Anda yang berkunjung ke Sungai Mahakam bisa mencoba pisang gapit ini. Pisang gapit ini bahan utamanya adalah pisang yang dilumuri dengan saus durian yang sangat lezat. Saus ini menambah cita rasa semakin enak dan cocok dimakan saat menikmati pemandangan Sungai Mahakam.

  1. Amplang

Amplang merupakan makanan ciri khas dari Kaltim yang sering diburu oleh para wisatawan untuk dibawa pulang untuk buah tangan. Amplang sendiri adalah makanan kerupuk yang lebih dikenal dengan sebutan Kuku Macan. Bahan dasar dari Amplang sendiri adalah Ikan. Namun kerupuk amplang ini tidak menghasilkan bau amis tetapi memiliki rasa gurih dan enak.

BACA JUGA:  Masakan Tradisional Banjar yang Wajib di Coba

Demikianlah beberapa masakan tradisional kalimantan timur yang bisa Anda coba karena ciri khas yang unik dari daerah ini.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.