Masakan Tradisional Dari Ayam
Masakan Tradisional Dari Ayam

Masakan Tradisional Dari Ayam – Daging ayam mengandung tingkat kolesterol yang rendah. Banyak masakan tradisional yang menggunakan daging ayam. Berbeda daerah berbeda pula resep masakan olahan ayamnya. Untuk mengetahui apa saja olahan masakan dari ayam khas Indonesia, berikut beberapa pilihan yang bisa di coba.

Masakan Tradisional dari Ayam yang Tidak Kalah Enak dari Ayam Goreng

  • Ayam gulai padang

Untuk menghasilkan gulai ayam padang dengan rasa yang nikmat maka bumbu yang digunakan juga banyak seperti bawang merah, kunyit, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, gula pasir, lengkuas, garam, serai, kunyit serta merica. Bahan utama yang tidak boleh dilupakan yaitu santan yang akan memberi citarasa gurih pada masakan ini.

  • Ayam taliwang

Olahan ayam kering selanjutnya disebut ayam taliwang yang juga menggunakan berbagai macam bumbu untuk cita rasanya. Bumbu utama yang digunakan untuk memasak ayam kampung muda ini adalah bawang merah serta bawang putih yang tidak boleh lupa, begitu pula dengan garam. Selain itu juga menggunakan jeruk limau bukan jeruk purut. Terasi, gula merah, serta cabai rawit juga digunakan. Bagi yang belum tahu, nama masakan ini disebut ayam taliwang karena masakan ini diperkenalkan pertama kali oleh masyarakat taliwang.

  • Ayam pop

Masakan ini juga bagian dari kuliner provinsi Sumatera Barat dan bisa ditemukan di daerah Bukittinggi. Masakan ini diolah dengan menggunakan bumbu yang jauh lebih sederhana kemudian diungkep. Setelah diungkep, lalu langkah selanjutnya direbus dan selanjutnya di goreng. Ayam pop memiliki rasa yang gurih dengan tekstur yang lembut.

  • Ayam goreng kalasan

Mengapa namanya ada kata kalasan? Ternyata kalasan tersebut diambil dari nama sebuah kecamatan di Yogyakarta. Olahan ayam untuk anak ini juga menggunakan bumbu yang tidak terlalu rumit, diantaranya menggunakan daun salam, lengkuas bawang, serta santan. Sedangkan ayam yang digunakan itu ayam kampung. Jika ingin menambahkan pelengkap, ayam goreng kalasan bisa disajikan dengan taburan parutan kelapa parut goreng di atasnya.

  • Ayam cincane
BACA JUGA:  3 Tips Mengetahui Perbedaan Ikan Tawar dan Laut Jarang Diketahui

Masakan yang sering digunakan ketika upacara adat ini sebenarnya adalah makanan Kalimantar Timur. Saat ini ayam cincane tidak hanya disajikan ketika ada upacara adat saja, tetapi sudah banyak dimanfaatkan sebagai lauk sehari-hari. Pengolahannya dengan cara mengambil air asam Jawa lalu lumuri ke daging ayam. Ayam yang digunakan bisa ayam kampung. Selanjutnya ayam digoreng tidak terlalu matang dan kemudian dimasak dengan santan.

  • Ayam woku manado

Woku dapat dibedakan menjadi dua jenis yaitu woku belanga serta woku daun. Woku belanga di mana ayam wokunya akan dimasak dalam belanga, sedangkan ayam woku daun di mana ayamnya akan dimasak dengan daun. Bumbu yang digunakan seperti bawang merah, daun kunyit, daun jeruk, daun bawang, bawang putih, kemiri, daun kemangi, kunyit, lengkuas, jahe, lada serta garam, kemudian ditumis. Ayam yang sudah dipotong dan dibersihkan kemudian dimasukkan ke dalam belanga, tambahkan air dan santan serta tumisan bumbu-bumbu tadi.

  • Ayam bumbu bali

Inovasi masakan ayam ini adalah makanan yang populer di kepulauan bali. Untuk membuat masakan ini juga tidak terlalu sulit dan ayam yang digunakan adalah ayam kampung. Untuk membuat bumbu bali, maka diperlukan daun jeruk, bawang putih, tomat, kemiri, lengkuas, kecap manis, terasi bawang merah, jahe, garam, serta cabai. Proses pengolahan dimulai dengan pembersihan ayam terlebih dahulu, kemudian digoreng setengah matang. Bumbu tadi dihaluskan semuanya dan ditumis. Selanjutnya masukkan ayam gorengnya.

Itulah beberapa masakan tradisional dari ayam yang bisa dinikmati di beberapa daerah di Indonesia. Jika tidak bisa memasak sendiri, maka cobalah ke rumah makan untuk menikmatinya. Meskipun masakan tersebut berasal dari daerah tertentu, namun sudah dapat ditemukan di berbagai tempat di Indonesia.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.