Resep Papeda Tradisional Yang Lezat
Resep Papeda Tradisional Yang Lezat

Resep Papeda Tradisional Yang LezatPapeda merupakan bubur sagu dengan teksture lengket dan kenyal. Papeda adalah makanan tradisional khas Indonesia Timur khususnya di Papua dan Maluku. Di daerah tersebut, sagu memang sudah menjadi makanan pokok dengan kandungan nutrisi yang tidak kalah dari nasi. Papeda sendiri rasanya cenderung hambar, sehingga sering disajikan dengan pelengkap lauk lainnya atau saus seperti saus asam pedas dan saus kuning.

Papeda sendiri banyak dijual sebagai jajanan anak SD yang enak dan bergizi. Dan untuk membuat papeda supaya tidak lengket ada trik khususnya. Biasanya yang dijual di pinggiran jalan, menggunakan tusuk sate agar mudah dimakan. Untungnya saat ini pun orang tidak perlu jauh-jauh pergi ke Papua atau Maluku untuk mencicipi panganan tradisional papeda. Ada resep yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah seperti di bawah ini.

Resep Papeda Tradisional Yang Lezat Gampang Dibuat di Rumah

Untuk membuat resep papeda tradisional yang enak maka siapkan bahan-bahan membuat papeda original berikut ini:

  • 100 Gram tepung sagu
  • 1000 cc air
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula

Setelah menyiapkan berbagai bahan sederhana di atas, maka langkah selanjutnya yaitu mengikuti cara ini:

  1. Siapkan tepung sagu, lelehkan dengan sekitar 300 cc air. Masukkan gula dan garam.
  2. Rebus sisa 700 cc airnya sampai mendidih dan tuangkan ke dalam campuran tepung sagu tersebut. Aduk perlahan hingga sagu matang merata.
  3. Sagu yang matang biasanya berubah warna menjadi putih jernih. Supaya campuran sagu dapat keset merata, maka bisa dimasak sebentar dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk.
  4. Selesai dan kamu bisa sajikan dengan berbagai lauk seperti sayuran tumis atau saus seperti saus kuning.

Untuk lauk sayuran biasanya papeda dimakan bersama tumis kangkong atau bunga pepaya. Kamu pun bisa lengkapi dengan lauk pauk lainnya. Selain resep papeda tradisional Papua dan Maluku di atas, kamu juga bisa coba resep kreasi papeda lainnya di bawah ini.

Resep Papeda Tradisional Yang Lezat Dengan Telur Gulung

Tertarik mencoba papeda untuk jajanan anak SD, kamu bisa coba resep papeda ini yang dimasak dengan telur. Siapkan bahannya terlebih dahulu seperti:

  • 50 Gram tepung beras
  • 50 Gram tepung sagu
  • 1 telur ayam kampung
  • Garam
  • 200 ml air atau secukupnya saja
  • Mecin
  • Saus sambal
  • Bubuk makanan rasa balado/ keju/ sesuai selera
  • Mentega

Jika sudah menyiapkan beberapa bahan di atas, maka cara membuat resep papeda telur gulung yaitu:

  1. Siapkan wadah ukuran sedang untuk membuat dan mencampur adonan tepung sagu.
  2. Masukkan dan campur tepung dengan air, mecin serta garam secukupnya. Aduk adonan tersebut sampai bahan tercampur rata.
  3. Siapkan wajan, olesi dengan mentega secukupnya. Ambil dan pecahkan telur ayam kampung ke dalam wajan, goyangkan wajannya agar telur hancur atau bisa juga dibantu dengan tusukan sate supaya telur hancur.
  4. Perlu dicatat, jangan tunggu sampai telur matang saat menghancurkannya, karena nanti papeda jadi susah untuk digulung. Pecah dan langsung hancurkan.
  5. Tuangkan adonan tepung ke atas telur tersebut dan lebarkan bentuknya menjadi bundar merata seperti dadar.
  6. Taburkan bubuk makanan balado/ keju/ rasa yang lain sesuai selera di atas telur dadar dan papeda yang sudah dicampur rata tadi. Kamu juga bisa menggunakan abon supaya lebih enak.
  7. Ambil tusuk sate dan ambil serta gulung papeda telur tersebut. Tekan supaya papeda telur tidak mudah lepas dari tusukannya.

Jika sudah selesai, kamu juga bisa menyajikannya dengan saus supaya lebih enak. Selamat mencoba resep papeda tradisional telur ayam gulung ini.

Bahan Kuah Kuning Untuk Papeda Tradisional

Jika kamu tertarik membuat pendamping papeda yaitu saus kuningnya, maka bisa coba resepnya di bawah ini:

  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 500 Gram ikan tongkol atau ikan lainnya ukuran sedang
  • 3 buah kemiri
  • 1 potong kencur kecil
  • 1 potong jahe kecil
  • 1 potong kunyit
  • 1 potong lengkuas
  • Ketumbar secukupnya
  • Merica secukupnya
  • 5 buah belimbing wuluh
  • 2 buah tomat
  • 2 potong cabai
  • 2 buah sereh
  • Daun jeruk secukupnya
  • Kemangi secukupnya
  • 200 ml air

Jika sudah menyiapkan bahan membuat saus bumbu kuning di atas, maka langkah selanjutnya adalah:

  1. Siapkan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, merica, kencur dan jahe. Haluskan semua. Untuk kunyit lengkuas jangan dihancurkan, cukup dikreprek saja sampai halus.
  2. Tumis bumbu tersebut lalu tambahkan bahan lainnya seperti daun salam, daun jeruk dan sereh. Tumislah sampai berbau harum.
  3. Tambahkan air dan ikan yang sudah dipotong-potong.
  4. Tambahkan belimbing wuluh serta tomat yang sudah diiris tipis serta cabai sesuai seleramu.
  5. Tambahkan garam serta gula secukupnya. Didihkan semua bumbu dan bahan tersebut sampai matang. Sajikan dengan papeda jika sudah.

Mudah sekali bukan membuat resep papeda tradisional yang lezat bikin lidah bergoyang? Kamu tidak perlu pergi jauh-jauh ke Papua atau Maluku untuk membuatnya. Bisa mencoba resep di atas sudah lengkap dengan bumbu saus kuahnya. Kamu juga bisa berkreasi dengan mencoba resep papeda telur gulung yang asyik untuk camilan atau jajanan anak SD. Selamat mencoba, ya!

 

BACA JUGA:  3 Resep Jajanan Telur Gulung Anti Gagal Paling Kreatif

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.